Сливочный ароматизатор в попкорне, который используется в микроволновых печах, считается безопасным для работников пищевой промышленности, но опасен для дыхательных путей

Ингредиент 2,3-пентандион (PD), используемый для придания вкуса и аромата сливочного масла попкорну в микроволновой печи, представляет респираторную опасность, которая также может изменять экспрессию генов в головном мозге крыс. Производители начали использовать ПД, когда было обнаружено, что другой масляный ароматизатор, диацетил, вызывает облитерирующий бронхиолит, опасное для жизни и необратимое заболевание легких у рабочих, которые вдыхали это вещество. …